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土家酱饼怎么做才更入味?这里有详细做法
【发布时间:2022-08-09】 【作者:admin】

  早餐来块酱饼,有味有料,开启元气满满的一天。今天分享的是土家酱饼的做法,这么做更入味哦。

  【调味料】水、花椒粉1小勺、豆瓣酱10g、黄酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、色拉油3、八角、花椒、小葱

  2.手洗净,将小面块和成成型的面团,盖上静置10分钟,再揉,揉好的面团盖上饧20分钟。

  3.与此同时,做饼上面刷的酱料。将四川豆瓣酱、普通的黄豆豆瓣酱、蒜蓉辣酱以1:1比例准备好。

  4.将炒锅放入平常炒菜的油量,依次放入花椒20粒和八角1个,小火加热,直到调料变色出香味捞出不用。

  5.倒酱料:四川豆瓣酱放入锅里,小火炒出香味和红油。将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。

  6.放入小半碗水,烧开。放入白糖小半勺,孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉,中小火加热。

  8.做好的酱料若多了可以放到干净的碗中冷藏保存,之后可以用来炒菜、拌菜、拌面等。

  10.取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉,倒上食用油,将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油,将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼,将四周捏合。

  12.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将四周都放入锅中,中火烙制即可。